Bolo de polentina!

Este bolo fica muito parecido com o bolo de fubá, mas eu acho ainda mais especial. O cheiro dele assando é hipnotizante! bigsmile

Ingredientes:
2 ovos
1 xícara de açúcar
1/4 xícara de óleo
Meia xícara de polentina
1 xícara de farinha
Meia xícara de leite
Meia colher de sopa de fermento em pó

Como fazer:
Misturar tudo muito bem em uma vasilha, adicionando na ordem acima e mexendo sempre muito bem. Eu prefiro bater na mão cerca de cinco minutinhos, e deixo assar +- 40 minutos no forno 180 pré-aquecido. Mas é sempre bom ficar de olho: quando ficar douradinho, desligue o forno!

Bônus: no aniversário da minha avó este ano, levei para ela 10 mini cupcakes feitos com essa receita acima, mas enfeitados e recheados com leite condesado cozido (o famoso brigadeiro de panela sem cacau) e coco em pó! Foi uma ótima ideia! Ficou um mimo! heart